竹笋冻干机真空低温冷冻干燥制备的冻干竹笋食品，不但能防止传统烘干晒干工艺导致笋干发生褐变问题，同时还能保持竹笋中的营养成分，并且保存时间要长。
竹笋冻干机制备冻干食品步骤：
(1)选取新鲜粗纤维的竹笋，去除竹笋粗老及不能食用部分，并清洗干净；
(2)切成长度为25‑35mm，宽度为10‑20mm，厚度为5‑15mm的笋片；
(3)把笋片放入柠檬酸溶液中进行漂烫处理，然后水洗冷却至室温；
(4)将步骤(3)中的笋片进行冷冻预处理；
(5)将步骤(4)中的笋片放入拓纷品牌的食品冻干机中进行干燥，包装得到成品。
通过上述步骤制得的冻干笋可以较好的保持竹笋的色泽、风味以及组织形态，同时冻干笋的复水效果好，营养成分损失较少。
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