目前我国果品总产量不断增加，人均占有量接近世界发达国家人均水平，但是水果保鲜问题也日益明显。因此，水果保鲜问题必须引起高度重视。
随着冷冻干燥技术的出现，冻干行业的发展，以及生产型冻干机的出现，水果保鲜储藏问题也得到了很好的解决。
生产型冻干机工作原理是将含水物质在低温下预先冻结，然后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。因此水果冻干很好的保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，大大减低费用成本，保存期延长。
拓纷冷冻干燥机-冻干机电控系统(七)冷冻干燥机的PLC电控系
冻干机真空控制系统由各种控制开关，TF冷冻干燥机通过PLC自
水果冻干机，酥脆营养芒果冻干冻干芒果能保留新鲜芒果>90%的
拓纷冷冻干燥机-冻干机加热系统(五)冷冻干燥机的加热系统对于
物料冷冻干燥需要在设备中进行，该设备称为真空冷冻干燥机，简称
中文