食品冷冻干燥机在鲍鱼冻干深加工的优势
上海拓纷冻干机厂家为您浅析下食品冷冻干燥机在鲍鱼冻干深加工的优势！首先，传统干鲍制品是一般采用鲜鲍去壳、清洗、腌制、水煮、自然晾晒等工艺加工而成。这种工艺虽然操作简单，但自然晾晒的过程不易控制、受天气影响较大、劳动强度高、卫生条件差、加工过程中易混入杂质，无法满足现代工业化生产的需求。而热风干燥技术虽然传统晒干的问题，但是热风干燥鲍鱼的褐变问题相对严重且营养成分容易流失。
食品冷冻干燥机是将含水量较高的鲍鱼在低温状态下冻结，在真空条件下使冰直接升华为水蒸气并排走，从而脱去鲍鱼中的水分使鲍鱼干燥的一项高新技术。冻干鲍鱼保持了新鲜鲍鱼原有的活性和性状，并且有效地抑制了细菌增殖，制得的鲍鱼制品营养丰富，复水快，感官色泽好，质轻便携。
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