食品冻干机在牛肉冻干加工的应用，其产品色、香、味和营养成分得到了保持,可作为方便食品和休闲食品的配料,也是一种很好的即食食品。牛肉真空冷冻干燥检测入库步骤：
①每批产品加工完成后均要进行检验,检验各项指标符合标准后方能出货。
②检验指标包括水分、盐分、细菌总数、大肠菌群、成形率、色泽、口味、气味、复水性、每箱净质量。
③水分、盐分、细菌总数、大肠菌群、复水性由化验室进行检验,检验标准按“FD牛肉企业标准”执行。
④成形率、色泽、口味、气味、每箱净质量由现场质检员进行检验。成品库的温度在0℃～25℃、湿度小于60%,库内必须清洁、干燥、无尘、无鼠。
⑤成品不得直接放在地面,下垫干净的塑料垫板,堆码高度不超过8层。成品检验不合格的产品不得出厂。
⑥成品质量指标冻干牛肉无污染,复水后具有牛肉应有的风味和调料风味,而且具有熟制后的咀嚼口感,可直接食用或作调料使用。
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