中试冻干机的加热板层即是我们常说的搁板，以硅油为介质。现有中试冻干机都是采用在干燥仓内设置多层加热板，将相应数量装有物料的托盘放置在加热板之间，通过加热板内流动的热媒，靠辐射传热方式对物料提供热量。在其它边界条件不变的情况下，加热板温度越高，向物料提供的热量就越多，物料干燥就越快。
中试冻干机加热板层的重要性，如果加热板的加热不均匀，就会导致加热板温度高的地方物料先干，反之后干，干燥结束后，整仓物料各处的干燥程度存在差异，有的还未干燥(严重时还存在冰块)，有的已经干燥过头烤焦变色，这些不合格品夹在干品中很难被挑出，严重影响产品质量。
果蔬冻干与热风干燥都能够降低物料水分、延长储存时间，但两种工
主食冻干通常以鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、蛋黄、内脏及蔬菜等为原
乳制品中含有乳铁蛋白、益生菌、乳清蛋白及部分维生素等热敏成分
海洋胶原蛋白通常来源于鱼皮、鱼鳞等水产副产物，经清洗、脱脂、
蛹虫草可采用鲜品直接冻干后制粉，也可先完成提取，再将提取液通
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