随着生活水平不断提高和生活节奏的加快，加上传统的方便面的面饼多为油炸制品，这种方便面由于经过油炸处理， 长期食用不利于人体的健康，且保质期短。同时冻干机在食品领域的广泛应用，因此冻干机在方便速食面冻干的加工应用，这个新工艺的应用也逐渐成为趋势，可见冻干机在速食面的冻干市场巨大。
冻干机在方便速食面冻干的加，这个工应用，加工方法制成的方便面由于采用了和面、饧面、擀面、切条、煮制工序制成熟面条，在煮制工序前面条为压制面条，末尾进行冻干即可。
果蔬冻干与热风干燥都能够降低物料水分、延长储存时间，但两种工
主食冻干通常以鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、蛋黄、内脏及蔬菜等为原
乳制品中含有乳铁蛋白、益生菌、乳清蛋白及部分维生素等热敏成分
海洋胶原蛋白通常来源于鱼皮、鱼鳞等水产副产物，经清洗、脱脂、
蛹虫草可采用鲜品直接冻干后制粉，也可先完成提取，再将提取液通
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