冻干机在冻干物料时，而影响其升华时间主要有如下几个因素：
物料的品种。有些物料容易升华，有些物料不容易升华。共晶点和崩解点均比较高的物料由于可以加热到较高的温度，升华快，升华时间就较短。
物料分装的厚度。一般为冻干的正常升华速度大约1mm/h,因此分装厚度越大的时候，升华时间较长。
瓶口的阻力。瓶口较大，无异物阻挡，则升华快。反之（如安瓿），并有异物时（如纱布、棉花、带缺口的橡皮塞等）升华较慢。
升华时提供的热量。升华时若提高的热量不足，则会减慢升华速率，延长升华时间。当然，热量也不能提供过多。
冻干机本身的性能。不同的冻干机的真空度不同，冷凝器的温度和吸附面积不同，因此升华时间亦有差别，性能良好的设备升华时间较短。
冻干固体饮料是将果蔬汁、咖啡液、茶提取液、植物提取液、乳制品
果蔬冻干与热风干燥都能够降低物料水分、延长储存时间，但两种工
主食冻干通常以鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、蛋黄、内脏及蔬菜等为原
乳制品中含有乳铁蛋白、益生菌、乳清蛋白及部分维生素等热敏成分
海洋胶原蛋白通常来源于鱼皮、鱼鳞等水产副产物，经清洗、脱脂、
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