制品在升华干燥和解析干燥过程中，冻干箱内真空度过低会使升华速率降低；而真空度过高又会降低板层对制品的热对流和热传导能力，进而间接地降低了制品的升华速率。因此，需要使真空度保持在一个特定的数值范围内。
为了稳定冻干箱内的真空度，传统的控制方式主要有两种:一种是通过控制电动挡板阀的开闭来控制冻干箱的进气量，同时保证真空泵端的抽气速率保持不变。
另一种是直接控制冻干箱与冷阱间的中隔阀的开闭，通过改变抽气量的方式来保持真空度。由于在冻干过程中关闭中隔阀会影响冷阱对水汽的捕捉，因此第一种方法比较常用。
带有PID掺气控制系统的冻干机，包括冻干箱，所述冻干箱连接有冷阱，所述冷阱连接有真空泵；所述冻干箱连接有真空度传感器，所述真空度传感器与PID控制器相连；所述冻干箱连接有进气管道，所述进气管道的进气口处设有呼吸过滤器，所述进气管道上设有电动调节阀，所述电动调节阀与所述PID控制器相连；所述PID控制器包括依次相连的放大电路、滤波电路、A/D转换电路、PLC控制器和D/A转换电路，所述真空度传感器与所述放大电路相连，所述电动调节阀与所述D/A转换电路相连。本冻干机改造方案提高了控制精度，掺气过程平稳。
冻干固体饮料是将果蔬汁、咖啡液、茶提取液、植物提取液、乳制品
果蔬冻干与热风干燥都能够降低物料水分、延长储存时间，但两种工
主食冻干通常以鸡肉、牛肉、鱼肉、兔肉、蛋黄、内脏及蔬菜等为原
乳制品中含有乳铁蛋白、益生菌、乳清蛋白及部分维生素等热敏成分
海洋胶原蛋白通常来源于鱼皮、鱼鳞等水产副产物，经清洗、脱脂、
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