黄桃冻干
黄桃冻干
制样设备型号：小型食品冻干机TF-HFD-4
桃冻干加工成套设备解决方案：www.toffon.cn/show-1582.htm
桃成熟上市期仅两个月左右，后期冷库储存过程水分流失过快，人们对桃的尝鲜期较短，冻干技术最大程度保留桃原汁原味，延长桃食用期；
桃皮薄易破、汁多不耐运输，内地湿热加快了桃的变质速度，将新鲜桃利用食品冻干机设备的真空冷冻干燥加工工艺，最大限度不破坏桃口感，保留营养成分95%以上，桃外观和果肉保持鲜品外观，冻干脱水后不易变质，不受天气影响因素，实现桃的价值最大化。
冻干桃生产工艺：首先将蟠中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，桃因此而脱水干燥，脱水后的桃因为微生物和酶无法通过水对其产生作用而达到长期保鲜的目的，冻干过程分为预冻、升华、解析干燥三个阶段，各个阶段在温度、时间、压强方面需要严格的监控；桃皮薄肉质细腻，但不耐储存，利用冻干技术，可将其长期保鲜存放，口感方面又保留了桃的甜香；桃呈扁圆形，核小肉厚，斜切成块，利用冻干工艺加工后，肉质依然白中带红，犹如新鲜桃一般。
桃冻干加工工艺，在现有冻干食品市场上基本是个空白，为了有保障的将桃销往全国各地，延长储存期和销售期，增加桃农桃园产值、实现桃价值最大化。
黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
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