香菇冻干：食用菌冻干技术介绍及应用
制样设备：TF-FZG-5菌菇冻干机
食用菌冻干技术是根据水相三态：液态、固态、气态在不同温度和不同真空环境下相互共存或相互转换的机理，将含水的新鲜食用菌通过低温冷冻成固态，而后固体的冰在食用菌冻干机内部高真空环境下，不经融化直接升华成气态除去，达到脱水目的方法。冻干后的香菇保留原有的形状、颜色和口感不变，保存天然营养成分，具有保持原有新鲜味美的风味，没有添加防腐剂，容易存储和运输，方便携带和食用。食用菌冻干机成套设备可以用于香菇、虫草、松露、草菇、蘑菇、竹荪、木耳、银耳、猴头、松口蘑（松茸）、红菇、白灵菇和牛肝菌等食用菌冻干加工。
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