制样设备:TF-SFD-2山药冻干机
山药冷冻干燥机技术-SFD冻干机程序自动控制:
1)山药预冻:清洗处理好的新鲜山药装盘后进入冻干机,在-50℃冷冻3~5小时;
2)预抽真空:在预冻充分后预抽真空60min,真空维持20pa左右;
3)一次干燥:预抽真空结束后,进入一次干燥阶段,此阶段山药里90%的固态冰,通过SFD冻干机对物料的温度和真空在技术范围内控制升华为气体,过程保证山药不变形、不变色、不破坏营养成分;
4)解析干燥:在大部分流离水干燥完成后,还有小部分结合水,结合水吸附力强,需要SFD冻干机曲线控温,保持在5~30pa的真空环境下运行,得到干燥含水3%的冻干山药。
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